こんにちは、みんちゃんです。
今日は韓国料理のサムゲタンのお話です。
日本でもたくさんの方に親しまれている、サムゲタンについてその由来と、家庭でも手軽に作れるキットをご紹介します。
韓国の風習と食文化
韓国料理の代表的な料理のひとつで、サムゲタン（삼계탕)があります。鶏肉に高麗人参、ナツメ、もち米などを入れてじっくり煮込んでいく料理です。
まろやかな味のスープで体が温かくなる食べ物ですが、昔から暑気払いとしてあえて暑い夏に食べる習慣があります。
韓国の暦でポンナル복날 （伏日）と言う言葉があります。
日本でいう「土用の丑の日」のようなものですが、そのポンナルにサムゲタンを食べることで、暑い夏を乗り越えると言われてきました。
ポンナルは、毎年三日間あり旧暦で決まります（韓国には旧暦が記されたカレンダーがあります）それを三伏삼복 と言います。ちなみに2025年は7月20日、7月30日、8月9日でした。
三伏（さんぷく）とは、初伏（しょふく）초복 、中伏（ちゅうふく）중복 、末伏（まっぷく）말복 の総称で、選日の一つ。７月中旬から８月上旬の時候を表す言葉。
昔から韓国には「이열치열（イヨルチヨル）」という言葉がありまして、「熱をもって熱を治す（以熱治熱）」という意味の四字熟語です。
暑い夏に熱い食べ物（サムゲタン）を食べて汗を流し、夏バテや食欲不振を防ぐということで使われる言葉です。
夏に冷たいものばかり食べると、体が冷えて体調をを崩すというのはよく知られています。
特に現代では、エアコンが普及していて体が冷える人も多いですよね。
そんな時に、あえて温かいものを食べて、体のバランスを整えるという東洋医学からくる考え方です。
暑くてとても食べられそうにないサムゲタンですが、昔から伝わる風習のひとつでいまでも広く残っています。
キットで本格的な味が手軽に作れる
先日、アマゾンでサムゲタンキットを買ってみました。本格的なもので、鶏肉さえあればすぐに美味しいサムゲタンが作れます。
ネットで、欲しいものがすぐに手に入るのはありがたいですね。以前は今よりネットが普及してなくて、韓国料理や食材を買うのは簡単ではなかったです。
いまはあっという間に家に届けてくれるし、どこでも手に入ります。ホントにすごいことだと思います。
下のキットは、他のと比べて漢方寄りのサムゲタンでした。
最近は、レトルトも種類がたくさんありますが、こちらは漢方の材料が多めで体に効いてる感じがしてとてもよかったです。
さっそくサムゲタン作り
では、さっそく作ってみましょう！
鶏肉の手羽先（韓国では雛鳥を丸ごと一羽で作ります）、ねぎ、ニンニク、ショウガと買ったキットの中身を一緒に鍋に入れて、じっくり60～90分ほど煮込んだら出来上がりです。
もち米を少し入れて煮込んでも、とろとろになっておいしいです。今回はなかったので、食べる前にご飯を入れて、少し煮込んでからいただきました。
あっさりスープに鶏肉のうまみが出ていて、漢方の香りと効能も加わり、とても美味しかったです😊👍
すごく簡単で、体にも肌にもいいプルプルコラーゲンスープです。ぜひ作ってみてください🙌
黒い物体はナツメです。漢方材がたくさん入っていたので、スープの色が少し黒く見えますが、味は濃い目でよかったです。
普段は、アマゾンやスーパーなどでも手に入る、温めるだけのタイプもよく使っています。
その中で、最近食べたサムゲタンがとても美味しかったです。一から作るより、手軽なのがいいという人には向いてると思います。
↓これもすごく美味しかったです。私としてはとても懐かしい味でした。
サムゲタンは、メーカーの種類もたくさんあります。いろいろ試してみるのもいいですね。
今回はサムゲタンと、韓国版土用の丑の日についてお話しました。
韓国食文化や、風習に触れていくのも語学勉強に効果的です。
さらに、美味しいものを食べて元気に過ごしましょう！😊✌️
サムゲタン以外にも、韓国のスープ料理は種類が豊富です。
いろいろ食べ比べして、韓国料理を楽しんでみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
