こんにちは、みんちゃんです。
今回は、韓国の代表的な滋養食「サムゲタン」について、効果や特徴、食べる理由をわかりやすく解説します。
サムゲタンは、韓国で古くから親しまれている健康料理で、体力回復や滋養強壮を目的に食べられています。
この記事では、サムゲタンの基本から効果、簡単な作り方まで紹介します。
韓国の食文化や健康食に興味がある方は、ぜひ参考にしてください。
韓国の風習と食文化
韓国料理の代表的な料理の中にサムゲタン（삼계탕)があります。鶏肉に高麗人参、ナツメ、もち米などを入れてじっくり煮込んでいく料理です。
サムゲタンとは？
まろやかな味のスープで体が温かくなる食べ物ですが、昔から暑気払いとしてあえて暑い夏に食べる習慣があります。
韓国の暦でポンナル복날 （伏日）と言う言葉があります。
日本でいう「土用の丑の日」のようなものですが、そのポンナルにサムゲタンを食べることで、「暑い夏を乗り越えられる」と伝えられてきました。
ポンナルは、毎年3日間あり旧暦で決まります。（韓国のカレンダーには旧暦が記されています）
その旧暦の3日を三伏(サンポク삼복) と言います。ちなみに2025年は7月20日、7月30日、8月9日でした。
三伏（サンポク）とは、初伏（チョボク）초복 、中伏（チュンボク）중복 、末伏（マルボク）말복 の総称です。７月中旬から８月上旬の時候を表す言葉。
引用:NAVER
サムゲタン効果
昔から韓国には「이열치열（イヨルチヨル）」という言葉がありまして、「熱をもって熱を治す（以熱治熱）」という意味の四字熟語です。
暑い夏に熱い食べ物「サムゲタン」を食べて汗を流し、夏バテや食欲不振を防ぐということで使われる言葉です。
夏に冷たいものばかり食べると、体が冷えて体調をを崩すというのはよく知られています。
特に現代では、エアコンが普及していて体が冷える人も多いですよね。
そんな時に、あえて温かいものを食べることで、体のバランスを整えるという東洋医学からくる考え方です。
暑くてとても食べられそうにない熱々のサムゲタンですが、昔から伝わる風習のひとつとしていまでも広く残っています。
↓本格的な韓国漢方が気になる方はぜひお読みください！
本格的なサムゲタンの味
先日アマゾンで、漢方が入っているサムゲタンキットを買いました。とても本格的なもので、鶏肉さえあればすぐに美味しいサムゲタンが作れるキットです。
最近はネットで、欲しいものがすぐに買えてありがたいですね。以前は今ほどネットが普及してなくて、日本で韓国料理や食材を買うのは簡単ではなかったです。
いまはあっという間に家に届けてくれるし、どこでも手に入ります。ホントにすごいことだと思います。
写真のキットは、他のサムゲタン商品と比べて漢方寄りでした。
レトルトも様々な種類がありますが、こちらのキットは漢方の材料が多く、体に効いてる感じがとてもよかったです。
キットはこちらから購入できます。↓
サムゲタンの作り方
では、さっそく作ってみましょう！
鶏肉の手羽先（韓国では雛鳥を丸ごと一羽で作ります）、ねぎ、ニンニク、ショウガと買ったキットの中身を一緒に鍋に入れて、じっくり60～90分ほど煮込んだら出来上がりです。
もち米を少し入れて煮込んでも、とろとろになっておいしいです。今回はなかったので、食べる前にご飯を入れて、少し煮込んでからいただきました。
あっさりスープに鶏肉のうまみが出ていて、漢方の香りと効能も加わり、とても美味しかったです😊👍
すごく簡単で、体にも肌にもいいプルプルコラーゲンスープです。ぜひ作ってみてください🙌
黒い物体は乾燥ナツメです。漢方材がたくさん入っているのでスープの色が少し黒く見えますが、味は濃い目でよかったです。
レトルトで本格的なサムゲタンを味わう
普段のサムゲタンを食べたい時は、アマゾンやスーパーなどで手に入る、温めるだけのレトルトタイプをよく使っています。
その中で最近食べたサムゲタンがとても美味しかったです。一から作るより、手軽なのがいいという人には向いてると思います。
レトルトはどれも美味しいですが、こちらもすごく美味しかったです。私としてはとても懐かしい味でした。
サムゲタンは様々なものがあり、アマゾンや楽天で簡単に購入できます。
いろいろ試して自分に合うものを探してみるのもいいですね！
まとめ
今回は韓国料理のサムゲタンと、韓国版土用の丑の日についてお話しさせていただきました。
食文化や、風習に触れていくのも語学勉強に効果的です。さらに、美味しいものを食べて元気に過ごしましょう！😊✌️
他にスープ料理は、ユッケジャンやスンドゥブチゲなど種類も豊富です。
本格的な味ばかりなので、いろいろ食べ比べして韓国料理を楽しんでみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
